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CORSO: HACCP - IGIENE ALIMENTARE
Introduzione
 
HACCP L'IGIENE ALIMENTARE


Per igiene alimentare si intendono tutte le misure necessarie per garantire la sicurezza degli alimenti durante la preparazione, la produzione, il deposito, il trasporto, la distribuzione e l'immissione sul mercato o la fornitura al cliente. Č un preciso obbligo di legge di ogni responsabile di una qualsiasi di queste attivitā assicurare sempre la massima igiene possibile nell'intero processo di trattamento del prodotto alimentare.

Questo corso fornisce una concreta panoramica sulle linee guida per i corretti comportamenti e procedure atte a garantire un'adeguata igiene alimentare. Per prevenire il principale nemico, i batteri, č infatti necessario mantenere una corretta igiene personale, controllare le temperature di refrigerazione e cottura, mantenere puliti gli ambienti dove il cibo viene preparato, garantire il controllo degli infestanti e altre fondamentali misure di prevenzione, illustrate nel corso attraverso esemplificazioni pratiche.